HEBE
935円（税込み・送料別）
美しく、瑞々しい女神からの贈り物。
豊満な甘さの中に、きゅっと酸味を携えたネクタリンと、4種のりんごを贅沢に組み合わせました。
官能的なそのハーモニー。 酔いしれ気づけばへべれけに。
This is a gift from the beautiful and refreshing goddess, HEBE. The use of local nectarine adds a rich sweetness and refreshing acidity to the flavour of the four varieties of local apple used in this cider. This sensual harmony will lead you to 'Hebereke'.
発売日：2025年5月29日
＊ご注文は上記発売日以降、順次発送させていただきます。
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＊飲食店様、酒販売店様向けに卸販売も行っております。
詳細はお問い合わせください。
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- 品目：
- 甘味果実酒（発泡性）
- 原材料：
- りんご果汁（秋田県横手市産）、ネクタリン（秋田県湯沢市産）、バジル
- 添加物：
- 酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス
- アルコール分：
- 6.5%
- 内容量：
- 330ml
<Maker’s Note – by Kentaro Kurata>
OK,ADAMとして初めて、自然に湧いてきた野生酵母で発酵を始め、ニュアンスが出た後に培養酵母を加えて再度発酵させました。
紅の夢や紅玉など酸味のあるリンゴを中心に仕込み、そこにネクタリンを漬け込んでいます。
酵母由来のバナナやパイナップルの香りに、ネクタリンのトロピカルな風味が重なります。ネクタリンの甘みがほのかに残り、リンゴやネクタリン、そして酵母由来の酸味とネクタリンの渋みが追いかけてきます。アクセントに、ほんの少しだけバジルも加えました。
ネクタリンとバジルは、昨年と同じ秋田県南の若手農家さんが育てたものです。マイナーチェンジはあるかもしれませんが、これからも彼のネクタリンでお酒を造り続けられたらうれしいです。
終盤に培養酵母を加えたことや亜硫酸の添加により、野生酵母由来の長期熟成による味わいの変化はあまり起こらないと考えています。
ネクタリンとリンゴの香りがしっかりと感じられる状態で、ぜひ早めにお楽しみください。
