完売
Wake me［ʌp］!
935円（税込み・送料別）
夏、赤りんごの季節。
目が覚めるような弾ける酸味と華やかな香りに包まれて。
さあ、刺激的な赤の世界へ。
Summer, the red apple season.
A burst of sharp acidity and a vibrant aroma awakens the senses.
Welcome to an exciting world.
発売日：2024年8月12日
＊数量限定での販売となります。
＊ご注文は上記発売日より順次発送いたします。
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＊飲食店様、酒販売店様向けに卸販売も行っております。
詳細はお問い合わせください。
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- 品目：
- 甘味果実酒
- 原材料：
- りんご果汁 （秋田県横手市産）、レモングラス
- 添加物：
- 酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス
- アルコール分：
- 6.5%
- 内容量：
- 330ml
<Maker’s Note – by Kentaro Kurata>
つがるを使用したベースのサイダーにクラブアップルを加えた、フルーティなサイダーです。
つがると酵母由来のバナナや洋梨香が立っており、口に含むとジェネバ、ドルゴクラブ、メイポールなどクラブアップルの複雑な果物の香り、さわやかな酸味と強い渋みが締めくくります。
クラブアップルは酸味や渋みが強く、一般的に通常のりんごより小さいことが特徴です。生食には向かない品種ですが加工用、特にサイダーには素晴らしい香りと、酸味と渋みでボディをあたえてくれます。
今回使用したクラブアップルの一部は、横手で調理加工用の果実の生産や卸に取り組む「クッキングアップルの郷®️ 」の皆さんが手がけたものです。
たくさんの品種を精力的に育てる彼らのりんごがなければ、僕たちのサイダーもこれほどいろいろな種類は作れないと思っています。
フルーツサイダーやホップサイダーも好きですが、りんごの本来の良さを生かしたサイダーは、それだけで素晴らしいお酒になります。これからも、りんごにフォーカスしたサイダーを作っていきたいです。