Wake me [ʌp]!

880円(税込)

Wake me [ʌp]!

880円(税込)

SOLD OUT

今年の春は一味違う。
真っ赤なクラブアップル果汁の豊かな酸はそのままに、ふじの甘みを最後に加えて。長い長い冬を乗り越えた今、全身全霊で春のよろこびに酔いしれよう。真っ黒に雪焼けしながらいつ何時も自然と向き合う姿に、変わらぬリスペクトを。

品目:
発泡酒
原材料:
りんご果汁(秋田県横手市産ふじ、紅玉、ジェネバ、クラブアップル)、麦芽、ホップ
添加物:
炭酸ガス
麦芽使用料:
25%未満
アルコール分:
5度
内容量:
330ml
製造者:
株式会社羽後麦酒
お酒は20歳になってから 未成年者の飲酒は法律で禁じられています

 

 

豪雪の地、横手のおいしいりんごを後世へ。
りんごの未来につながる今日を始めよう。

 


 

昨年も好評をいただいた Wake me[ʌp]! が春の訪れとともに新しくなって再登場!
クラブアップルと呼ばれるドルゴクラブ、メイポール、メイちゃ んの瞳といった真っ赤で小さなりんごたちを贅沢に使用。
その華やかな香りや色、そして独特の酸味と渋みを存分に楽しめるよう改良を加えました。
りんごの甘み、酸味、渋みがありながら、ブラッドオレンジやイチゴのようなニュアンスも。
心地よい余韻があとを引く1本、つめたく冷やしてどうぞ。

 


 

横手のりんご100%

 

提携する生産者団体「クッキングアップルの郷」のメンバーが手がけるおいしい横手産りんごを使用しました。

 

クッキングアップルの郷

秋田県横手市で「紅玉」や「紅の夢」などのクッキングアップル(調理用りんご)の生産に取り組む生産者団体。2011年1月に秋田県南部を襲った豪雪に向き合う中で、クッキングアップルの未来への可能性に着目し、栽培を開始。技術とノウハウを共有しながら、様々なチャレンジを行なっています。

 


 

真っ赤なクラブアップルを組み合わせ

 

クッキングアップルの郷®︎が手がけるさまざまな加工用りんご。今回は、小原農園のドルゴクラブ、メイポール、メイちゃんの瞳を中心としたクラブアップルに、王道品種のふじ、紅玉を組み合わせました。

 

 


“地元秋田のブリュワリー”
羽後麦酒”に醸造を委託

 

これまでも数々のハードサイダーを共同開発してくださった「株式会社羽後麦酒」に醸造を委託。
地元産の様々な食材を用いたクラフトビールを手がけてきた経験と知恵を今回も存分に活かしていただきました。

 

<株式会社羽後麦酒>

「田舎だからこそ出来ることがある!」「地元の羽後町に酒蔵を復活させたい!」という10年以上抱いてきた想いから始まり、様々な出会いの重なりを経て2017年に 醸造をスタート。

数々のオリジナルクラフトビールを生み出している。「ジャパングレートビアアワード 2020」受賞

 


 

<Maker’s Note – by Kentaro Kurata>

クラブアップルをよりよく生かせないか、という考えのもとに仕込んだサイダーです。小原農園さんのドルゴクラブ、メイポール、メイちゃんの瞳など赤い小りんごたち。その果汁は、真っ赤でかわいらしい見た目に反し、華やかな香りと酸味、渋みを併せもちます。

すっきりとニュートラルに、かつクラブアップルの香りに合わせて、オレンジのような香りの出る酵母を使っています。甘みが強くパインのような香りのふじ果汁をベースに発酵させたサイダーに、クラブアップルの果汁を加えました。ふじ、クラブアップルの香りと酵母の香りが混ざり合って、ややブラッドオレンジやイチゴのようなニュアンスが生まれています。甘みがありつつ、酸味、渋みがあり余韻の長さが特徴のサイダーになりました。

きりっと冷やして飲んでいただくと、特徴を感じられるかと思います。うっすらと赤みがかった色もお楽しみください。

 


 

お酒は20歳になってから 未成年者の飲酒は法律で禁じられています