“横手の絶品西洋ナシ”
小松谷りんご園のラフランス

横手市増田町でりんごのほか、「ラ・フランス」や「シルバーベル」などの西洋ナシも栽培する小松谷りんご園。
今回は、小松谷りんご園で2020年秋に収穫された「ラフランス」を驚くほど贅沢に使用しました。

＜小松谷りんご園＞

色づきもよく味のバランスが良いりんごや西洋ナシを作りたい。その想いから、小松谷りんご園では害虫や病気を防ぐ袋をなるべく被せずに、1つ1つまごころを込めて育てています。

“横手産のりんご100%”
王道りんごの「ふじ」

提携する生産者団体「クッキングアップルの郷」のメンバーが手がける横手産りんごの中から、王道品種のふじを中心に組み合わせました。

＜クッキングアップルの郷＞

秋田県横手市で「紅玉」や「紅の夢」などのクッキングアップル（調理用りんご）の生産に取り組む生産者団体。2011年1月に秋田県南部を襲った豪雪に向き合う中で、クッキングアップルの未来への可能性に着目し、栽培を開始。技術とノウハウを共有しながら、様々なチャレンジを行なっています。

“地元秋田のブリュワリー”
羽後麦酒”に醸造を委託

これまでも数々のハードサイダーを共同開発してくださった「株式会社羽後麦酒」に醸造を委託。
地元産の様々な食材を用いたクラフトビールを手がけてきた経験と知恵を今回も存分に活かしていただきました。

＜株式会社羽後麦酒＞

「田舎だからこそ出来ることがある！」「地元の羽後町に酒蔵を復活させたい！」という10年以上抱いてきた想いから始まり、様々な出会いの重なりを経て2017年に 醸造をスタート。

数々のオリジナルクラフトビールを生み出している。「ジャパングレートビアアワード 2020」受賞