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935円(税込み・送料別)

横手の秘宝、りんごと洋梨が奏でる美しいハーモニー。
なめらかでとろけるような音色が、この宇宙に響く。
さあ、新たなる時代へ。

Apples and pears ,Yokote's hidden treasures, are in beautiful harmony.
A smooth, melting tone reverberates through this universe.
Now, onto a new era!

発売日:2024年6月28日

*数量限定での販売となります。
*ご注文は上記発売日より順次発送いたします。

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*飲食店様、酒販売店様向けに卸販売も行っております。
 詳細はお問い合わせください。
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品目:
甘味果実酒
原材料:
りんご果汁 (秋田県横手市産)、洋梨果汁(秋田県横手市産)、ホップ
添加物:
酸化防止剤(亜硫酸塩)、炭酸ガス
アルコール分:
6.5%
内容量:
330ml

<Maker’s Note – by Kentaro Kurata>

 

横手市産の洋梨とホップを使用した、さわやかなフルーツサイダーです。

 

使用した洋梨はレッドバートレットとマリゲリットマリーラ。どちらも生食の品種ですが、酸味に特徴があります。この酸味を生かすため、りんごも酸味のあるジョナゴールドや紅の夢を多めに使って混醸しました。さらに酸味に柑橘系や松っぽい印象をつけたく、シムコーホップをドライホップしています。

 

発酵がなかなか難しかったですが、最終的にはもったりとしたわずかな甘み、すっきりとさわやかな酸味と渋みのあるサイダーに仕上げました。

 

りんごとはやや違うクエン酸っぽい酸味、ボディの残り方、渋みなど、洋梨の面白さが今回でよくわかったので、今年は洋梨のお酒「ペリー」にもトライしてみたいです。