完売
UNKNOWN
935円（税込み・送料別）
横手の秘宝、りんごと洋梨が奏でる美しいハーモニー。
なめらかでとろけるような音色が、この宇宙に響く。
さあ、新たなる時代へ。
Apples and pears ,Yokote's hidden treasures, are in beautiful harmony.
A smooth, melting tone reverberates through this universe.
Now, onto a new era!
発売日：2024年6月28日
＊数量限定での販売となります。
＊ご注文は上記発売日より順次発送いたします。
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＊飲食店様、酒販売店様向けに卸販売も行っております。
詳細はお問い合わせください。
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- 品目：
- 甘味果実酒
- 原材料：
- りんご果汁 （秋田県横手市産）、洋梨果汁（秋田県横手市産）、ホップ
- 添加物：
- 酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス
- アルコール分：
- 6.5%
- 内容量：
- 330ml
<Maker’s Note – by Kentaro Kurata>
横手市産の洋梨とホップを使用した、さわやかなフルーツサイダーです。
使用した洋梨はレッドバートレットとマリゲリットマリーラ。どちらも生食の品種ですが、酸味に特徴があります。この酸味を生かすため、りんごも酸味のあるジョナゴールドや紅の夢を多めに使って混醸しました。さらに酸味に柑橘系や松っぽい印象をつけたく、シムコーホップをドライホップしています。
発酵がなかなか難しかったですが、最終的にはもったりとしたわずかな甘み、すっきりとさわやかな酸味と渋みのあるサイダーに仕上げました。
りんごとはやや違うクエン酸っぽい酸味、ボディの残り方、渋みなど、洋梨の面白さが今回でよくわかったので、今年は洋梨のお酒「ペリー」にもトライしてみたいです。